Ensalada de garbanzos con pimiento, langostinos y huevo duro en Mambo
60 minutos
Ingredientes
Preparación
Colocamos las cuchillas en su posición.
Introducimos 750 ml de agua y una cucharada de vinagre, colocamos el cestillo con los huevos. Ponemos sobre la jarra la vaporera con los pimientos partidos por la mitad y hacia abajo, y en la bandeja los langostinos, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 20 minutos.
Retiramos el cestillo y la bandeja, continuamos cocinando los pimientos, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 25 minutos.
Dejamos enfriar los pimientos. Pelamos los pimientos, los langostinos y los huevos.
Ponemos un aro de emplatar sobre un plato, añadimos una primera capa de garbanzos, seguimos con pimientos a tiras y clara rallada, repetimos una capa más y terminamos con yema rayada y langostinos cocidos.
Para la salsa de ajo y perejil, limpiamos y secamos la jarra, añadimos los ajos y un puñado de hojas de perejil, picamos a velocidad 10 durante 8 segundos.
Bajamos los restos adheridos en las paredes y programamos la velocidad 10 durante 5 segundos.
Agregamos el aceite y programamos la velocidad 5 durante 1 minuto.
