Sofrito para arroces de pescado en Mambo

Preparación

Colocamos las cuchillas en su posición.
Introducimos la cebolla y el ajo, picamos a velocidad 6 durante 6 segundos.
Añadimos el aceite y una pizca de sal, programamos 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 3 minutos.
Agregamos el calamar troceado, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 4 minutos.
Incorporamos el tomate, la ñora a trocitos y una ramita de perejil, programamos 110ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 15 minutos.